AJI-NO-MOTO®味精

1st MSG

RC 25kg

味の素® (味精)

味の素®也稱為谷氨酸一鈉(味精)於1908年被發現。它是谷氨酸的鈉鹽,屬於氨基酸的一種,並且是蛋白質的重要元素。不同形態的谷氨酸通常稱為"谷氨酸鹽"。谷氨酸鹽可於自然界多種不同食物中找到,例如肉、魚、家禽、奶 (包括母乳)以及多種蔬菜。若與其他氨基酸連結的話它可以"粘合"的形式存在,若非與其他氨基酸連結亦可以“游離”的方式存在。

味之素通過發酵天然食物"海帶"的工藝製成了世界上第一支可出售的味精; 現在是使用木薯和甘蔗製成。味精是鮮味最純淨的一種存在形式,被廣泛用作一種快速簡便為餐點增添鮮味的方法。味の素®本身沒有任何味道,但是當添加到食物中時會賦予鮮味。憑藉其99%的純度和良好的質地,許多廚師和家庭主婦都將味の素®作為廚房的必備調味料。